Deutschlands erstes Offshore-Hotel vor Norderney bietet einen spektakulären Meerblick, stellt aber besondere Herausforderungen an die Hotellerie. Es muss extremen Wetterbedingungen, Sicherheitsstandards und speziell geschultem Personal gerecht werden. Gleichzeitig verspricht es ein einzigartiges Naturerlebnis abseits des Massentourismus und könnte weitere Floating Hotels inspirieren.

Ein geschickter Bartender beherrscht nicht nur das Mixen von Cocktails, sondern auch spektakuläre Show-Effekte wie das Flairing, Flaming Cocktails, Flaschenwerfen, Gläser-Jonglieren und raffinierte Getränkepräsentationen. Diese visuellen Highlights unterhalten die Gäste, machen den Barbesuch unvergesslich und verkürzen die Wartezeit auf ihre Drinks.

Perfekter Service bedeutet, die Gäste glücklich zu machen, aber Servicekräfte sollten vermeiden, bestimmte ungeschickte Sätze zu verwenden, die die Gäste verärgern könnten. Solche Sätze sind beispielsweise "Das haben wir nicht mehr", "Daran habe ich mich verbrannt", "Das ist unser billigster Wein", "Die Küche hat heute Verspätung", "Trinkgeld ist keine Pflicht", und "Sie sehen aber gut aus heute". Bessere Kommunikation und Feingefühl sind entscheidend, um ein positives Kundenerlebnis zu gewährleisten.

Hotel-Restaurants stehen vor der Herausforderung, sowohl Hotelgäste als auch externe Gäste zufriedenzustellen, da ihre Erwartungen an das Speiseangebot variieren. Die begrenzte Laufkundschaft erfordert kreative Vermarktungsstrategien, während die Nutzung der Hotelinfrastruktur und die Möglichkeit, Hotelgäste als Stammkundschaft zu gewinnen, Vorteile bieten und bei geschickter Führung Erfolg versprechen.

Der Wintertourismus steht vor Herausforderungen aufgrund des Klimawandels und sich ändernder Gästebedürfnisse. Gastronomen müssen sich auf kürzere und unbeständigere Schneeperioden einstellen und ihr Angebot auf alternative Winteraktivitäten erweitern. Regionalität, Nachhaltigkeit und Digitalisierung spielen eine zunehmend wichtige Rolle, bieten jedoch auch Potenzial für kreative Gastronomiekonzepte in dieser Branche.